优麦坊带您走进“港式点心”

发表时间:2019-01-21 15:53

港式点心品种:

港式一饺:水晶虾饺

港点一包:叉烧包

港府一香:奶皇包

时尚一品:马拉盏

创新一刻:糯米卷

古法一吃:糯米鸡

福气之饺:鱼鳍饺

土乡土味:潮州粉果

传统二蒸:虾仁干蒸、牛肉干蒸

笼仔三包:蛋黄流沙包、芝麻流沙包、花生流沙包

*香煎二饺:菜肉煎饺、香茜饺

*酥烤三挞:鸡蛋挞、牛奶挞、葡挞

*温炸三卷:虾仁春卷、黑椒牛柳春卷、黑椒牛柳春卷

*甜蒸四包:鲜橙包、椰王包、莲蓉包、豆沙包

*潮州三杰:南瓜果、鱼腐、腐皮卷

*粤港八糕:马蹄糕、眉豆糕、南瓜糕、红豆糕、绿茶糕、芋头糕、萝卜糕、海鲜八宝糕

*多味三角:咸水角、水晶角、鱼角

*风云双包:叉烧大包、上海风味大包

注:*号代表产品属于定制类。还有更多种类。


(粤语),即标准汉语中的“点心”。

点心是个很奇怪的词汇,无法直译成英文,但其意思就是“触及心灵”。

港点早已在世界美食殿堂中占一席位,点心份量少、造工细,它的哲学其实就是让人在一顿餐的时间内,品尝最多种类的食物和多种不同的味道。

虾饺、烧卖、叉烧包等都是点心中较为著名的美食,其着重用料的新鲜和清新的口感。烹调方法以蒸熟和稍微煎炸为主,务求保留食物本身的原味。

虽然中国到处都有点心,但只有在粤港地域才是最为丰盛和令人眼花缭乱的。

今天,我们把这样的美食进行传递!开始吧,我们的美食家!


水晶虾饺[包点之首 传承正宗]

水晶虾饺是“四大天王”之首(与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞同誉)。

我们在制作上极其讲究,虾饺皮白如雪,薄如纸,半透明,皮内鲜虾馅料隐约可见,形似一梳香蕉。由于外形美观,以旺火蒸之,达到晶莹通透,馅心红白双映生辉,百食不厌而回味无穷,深受食客赞誉。


港式叉烧包[制作讲究 上乘质优]

上等的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧肉作馅,包皮蒸熟后软滑刚好,稍为裂开,露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

我们制作叉烧包的工艺标准是:高身雀笼型,大肚收笃,爆口而仅微微露馅。


奶皇包【相惜相融 香香入口 】

奶皇包是港点中很有名的品种之一,创始人王亭之也同时催生了著名的XO醬与阿一鮑魚。

由于在馅料中加入了澄粉、吉士粉、奶粉,又以蛋黄相配伍,使得产品色泽淡黄诱人、口味香甜适中、口感软滑细腻,是一种极具特色的甜味点心。


虾仁烧卖【风行八十载 美味百分百】

把鲜虾加盐上劲道,再混合猪肉馅,使得肉质弹性,味道包裹性更强。用鲜黄色的薄皮包裹,顶端加上一枚经过调味处理的大鲜虾,一切都是那么的无可挑剔!

在粤港盛行80年始终经久不衰,可见此款美食的诱惑所在!


牛肉烧卖【港点先祖 一脉相传】

最早出现粤港包点的时候就有牛肉烧卖的身影,直到现在,牛肉烧卖也是整个港点中极其具有代表性的产品。采用水牛肉而不是黄牛肉作为主要的馅料,使得整体品质上升了一个很大的台阶。


糯米鸡【相辅相成 美味有幸】

很久以前就有人发现糯米与鸡的融合是一次伟大的创意,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长。为了餐饮平台更好售卖,把产品尺寸进行了的科学改良。


糯米卷【新派港点 休闲滋味】

糯米卷的味道不知该怎样说才是最准确的,每每的吃上一口,都不会急匆匆的想着下一口,而是会耐心的细细的品着嘴里的这一口。它会给你一种细腻的糯米香,很满足。



港式点心品种


港式一饺:水晶虾饺

港点一包:叉烧包

港府一香:奶皇包

时尚一品:马拉盏

创新一刻:糯米卷

古法一吃:糯米鸡

福气之饺:鱼鳍饺

土乡土味:潮州粉果

传统二蒸:虾仁干蒸、牛肉干蒸

笼仔三包:蛋黄流沙包、芝麻流沙包、花生流沙包

*香煎二饺:菜肉煎饺、香茜饺

*酥烤三挞:鸡蛋挞、牛奶挞、葡挞

*温炸三卷:虾仁春卷、黑椒牛柳春卷、黑椒牛柳春卷

*甜蒸四包:鲜橙包、椰王包、莲蓉包、豆沙包

*潮州三杰:南瓜果、鱼腐、腐皮卷

*粤港八糕:马蹄糕、眉豆糕、南瓜糕、红豆糕、绿茶糕、芋头糕、萝卜糕、海鲜八宝糕

*多味三角:咸水角、水晶角、鱼角

*风云双包:叉烧大包、上海风味大包

注:*号代表产品属于定制类。还有更多种类。


(粤语),即标准汉语中的“点心”。

点心是个很奇怪的词汇,无法直译成英文,但其意思就是“触及心灵”。

港点早已在世界美食殿堂中占一席位,点心份量少、造工细,它的哲学其实就是让人在一顿餐的时间内,品尝最多种类的食物和多种不同的味道。

虾饺、烧卖、叉烧包等都是点心中较为著名的美食,其着重用料的新鲜和清新的口感。烹调方法以蒸熟和稍微煎炸为主,务求保留食物本身的原味。

虽然中国到处都有点心,但只有在粤港地域才是最为丰盛和令人眼花缭乱的。

今天,我们把这样的美食进行传递!开始吧,我们的美食家!


水晶虾饺[包点之首 传承正宗]

水晶虾饺是“四大天王”之首(与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞同誉)。

我们在制作上极其讲究,虾饺皮白如雪,薄如纸,半透明,皮内鲜虾馅料隐约可见,形似一梳香蕉。由于外形美观,以旺火蒸之,达到晶莹通透,馅心红白双映生辉,百食不厌而回味无穷,深受食客赞誉。


港式叉烧包[制作讲究 上乘质优]

上等的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧肉作馅,包皮蒸熟后软滑刚好,稍为裂开,露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

我们制作叉烧包的工艺标准是:高身雀笼型,大肚收笃,爆口而仅微微露馅。


奶皇包【相惜相融 香香入口 】

奶皇包是港点中很有名的品种之一,创始人王亭之也同时催生了著名的XO醬与阿一鮑魚。

由于在馅料中加入了澄粉、吉士粉、奶粉,又以蛋黄相配伍,使得产品色泽淡黄诱人、口味香甜适中、口感软滑细腻,是一种极具特色的甜味点心。


虾仁烧卖【风行八十载 美味百分百】

把鲜虾加盐上劲道,再混合猪肉馅,使得肉质弹性,味道包裹性更强。用鲜黄色的薄皮包裹,顶端加上一枚经过调味处理的大鲜虾,一切都是那么的无可挑剔!

在粤港盛行80年始终经久不衰,可见此款美食的诱惑所在!


牛肉烧卖【港点先祖 一脉相传】

最早出现粤港包点的时候就有牛肉烧卖的身影,直到现在,牛肉烧卖也是整个港点中极其具有代表性的产品。采用水牛肉而不是黄牛肉作为主要的馅料,使得整体品质上升了一个很大的台阶。


糯米鸡【相辅相成 美味有幸】

很久以前就有人发现糯米与鸡的融合是一次伟大的创意,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长。为了餐饮平台更好售卖,把产品尺寸进行了的科学改良。


糯米卷【新派港点 休闲滋味】

糯米卷的味道不知该怎样说才是最准确的,每每的吃上一口,都不会急匆匆的想着下一口,而是会耐心的细细的品着嘴里的这一口。它会给你一种细腻的糯米香,很满足。


潮州粉果[原始口味 家乡情怀]

著名的潮州粉果已经很难再吃到原始的乡味了,猪肉、沙葛、萝卜、虾米、冬菇、萝卜干、花生等等一样都没有少。吃到这款土乡土味的粉果,你一定可以体会到无论是面皮还是馅料都有着一位辛勤的老人在那里默默的制作着。


咸水角[糯米粘甜 馅料咸香]

咸水角由糯米粉、小麦粉、姜、蒜、鸡肉、竹笋、冬菇、洋葱、虾仁的完美结合,也称为“五味元宵”,寓意聪明、会算、长久、向上。怪不得在香港,咸水角是茶楼里必备的点心之一,每每食时,也不忘与好兆头的结义


虾仁春卷[酥香脆爽 清甜柔滑]

虾仁与虾泥的清甜与春卷的酥脆形成了不同的口感口味,就是这样一种美食感觉使得整体味道的层次十分清晰。美味的传递感十足,以白粥相伴成为绝配。




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