鲜虾烧卖的做法

烧麦是港式茶点的一个很经典的点心，那么他是怎么做的呢

一、准备好要制作烧麦的材料

主料：猪肉沫    250g

      虾仁    100g左右

鸡蛋    两个

干香菇    8个

云吞皮    适量

淀粉    一大勺

调料：盐    一勺

料酒    两大勺

白砂糖    少许

白胡椒粉    适量

蚝油    一大勺

二、鲜虾烧麦的制作方法如下

1、虾仁洗干净后用料理机榨成泥

2、香菇提前泡发，然后也放入料理机榨成泥，装入碗中备用

3、猪肉沫用清水洗净，然后放入一大勺料酒腌制20分钟后，再用菜刀剁成泥，深加工一下

4、猪肉沫➕虾仁泥➕香菇泥放入碗中，加入两个鸡蛋，倒入一大勺淀粉，顺时针方向，大力搅拌至上浆，用筷子提起肉泥，不断开就是上浆完成

5、做好的肉泥，放入一勺盐调味、加入少许白砂糖、适量白胡椒粉(大约3g左右)、一大勺料酒、一大勺蚝油，搅拌均匀

6、取一块云吞皮，把皮四周的角剪掉，然后放入适量肉馅，用你的虎口挤压云吞皮中间，把适量肉馅挤出来就行，放入一个鲜虾仁段

7、冷水上锅蒸，等冒蒸气以后再蒸大约十分即可，全程大火

8、鲜虾烧麦就新鲜出炉啦